책과함께하는여행

커피 애호가들 혹은 커피를 즐기시는 분, 커피에 미치신분, 현직 바리스타들 등등 커피인들이 많이 모여있는 커뮤니티 커피마루에서 토파즈님이 번개를 치셨습니다. 부산 커피인들의 커피모임... 잠깐 들어갔다가 문득 커피 좋아하는 사람들은 어떤 커피를 즐기고 어떻게들 내려 마시는 지 궁금해 저도 참석 신청을 했는데요. 부산대 앞 토파즈님 공방(비쥬공방)에서 6명정도 모여 커피 맛을 보고 커피 이야기를 나눴습니다. 회비는 만원. 대신 드립 커피는 원없이 마실 수 있으며 과자도 준비가 되어있었습니다. 핸드드립 커피위주로 맛을 보았고 원두는 한 다섯종류 그리고 프렌차이저에서 직접 볶은 원두 가져와 맛 비교도 해봤습니다. 커피를 직업으로 하는 사람들보다 즐기는 분들이 더 전문적이 되어버린 듯 한 느낌이 듭니다. 다들 ..

문화공간 '두잇'/커피 이야기 2012. 11. 20. 18:12

오늘도...가아니라 어제도 커피볶아왔습니다~ 이번에는 제가 안볶구 다른분이 볶아주셨는데 생두는 케냐AA . 과테말라 안티구아. 후일라 이렇게 골랐구요 볶아질동안 전 앉아서 하리오와 클레버 드립테스트했고..... 집에오는길에 남포동카페 해인두밀에 들렀습니다~ 이유는 바로 커핑테스트! 해인두밀 사장님이 커피지식이많으시고 저랑 주거니받거니 대화하면서 커피지식을 알려주시다보니 무척이나 커피대화가 즐겁습니다^^ 먼저 일하시는 바리스타분께 드립한잔 주문해서 마시고~~ 사장님과 저 그리고 여직원분과 셋이서 오늘 볶아온 원두 커핑 테스트를 합니다^^ 커핑 테스트와 드립테스트까지 같이 했구요 셋이느낀점들 비교하며 이야기나눴습니다. 역시 혼자 맛보는것 보다 전문가와 이야기나누는게 더 객관적이고 상세하게 이야기가 되는군요~..

문화공간 '두잇'/커피 이야기 2012. 11. 17. 13:27

부산에도 조용하면서도 깊은 맛을 자랑하는 개인 카페가 많이 생겼습니다. 이번에 다녀온 곳은 예전 카페 일할 때 단골 손님이던 분이 지난 부산 카페쇼에서 커피 특히 더치 커피가 맛있는 집을 찾았다며 알려주시더군요. 제가 일 그만두고 난 뒤 커피 맛없다고 다른 집 찾다 발견하셨다고 이해했습니다 ㅋㅋㅋ 아님 말구~ ㅋㅋ 광안역 근처에 있습니다. 무슨 자모병원 맞은편인데... 전 수영역 근처인줄 알고 벡스코에서부터 걸어서 갔더니 허거걱 꽤먼거리를 걷긴했습니다. 큰 도로가에 있는 2층의 작은 카페인데... 사장님이 모 대학 바리스타 강좌 나가시며 카페 안에서도 드립 강의를 하시더군요. 핸드드립 가격이 너무 착합니다. 다른 곳에가면 최소 6천원부터 시작하는 드립인데 4천원이면 칼리타드립을 맛볼 수 있습니다. 원두도..

문화공간 '두잇'/커피 이야기 2012. 10. 16. 01:14

강릉 커피 축제가 열립니다. 우리나라 제1의 커피도시 강릉. 물좋고 공기좋은 곳을 찾아 우리나라 커피 장인들이 자리잡은 그곳. 경치도 좋고 볼거리도 먹거리도 많은 그곳에 달콤한 커피 향이 가득하다니 너무나 낭만있는 곳입니다. 쩝.. 제가 있을 때 커피도시가 되었다면 좋겠지만 제가 있을 때는 감자밭과... ㅋㅋ 그런곳이 많았는데 말이죠. 강릉 커피축제~~~ 강릉하면 경포대나 여러 해수욕장이 유명하죠... 연곡해수욕장에는 해변과 함께 소나무 숲이 같이 있어 경치가 좋은 곳이기도 하구요. 그 옆에 있는 주문진 해수욕장은 해수욕장이 디따 길죠~~ 도로가에 있는데다 숙박시설도 잘되어있고..... 주문진 - 연곡 - 영진 으로 이어지는 해안가~ 해변으로 구경도 하고 가다보면 영진의 보헤미안을 만날 수 있군요. 우리..

문화공간 '두잇'/커피 이야기 2012. 10. 14. 15:57

예전에 부산로스팅 모임 공지글 보고 불쑥 찾아가 몇번 모임 참여하며 로스팅의 세계에 한걸음 더 다가갔는데요. 로스팅 모임은 매주 정해진 날 하는데 제가 일정이 들쑥날쑥이라 전 따로 로스팅 이사님과 1:1 만남으로 로스팅하고 옵니다. 이사님이 옆에서 도와주시거나 이사님이 직접 볶으시면서 제게 온도 조절 포인트를 가르쳐 주시는데요... 현재는 최대한 로스팅 포인트와 로스팅 단계별 혹은 로스팅의 종료 시점이나 온도 조절로 인한 맛의 차이 부분 잡는데 주력하고 있습니다. 어제 볶은 생두는... 케냐AA+ , 제가좋아하는 하라G4, 그리고 자주 접하지 않는 탄자니아 AA+ 를 골라봤습니다. 매번 예가체프, 하라는 꼭 포함시키는데 이번에는 하라와 케냐AA를... 골라봤습니다. 요녀석이 탄자니아 AA입니다. 그리고 ..

문화공간 '두잇'/커피 이야기 2012. 10. 11. 20:44

내일 20일부터 부산벡스코에서 카페 베이커리쇼가 열립니다. 어쩌다보니 올해 부산에서 열리는 카페쇼는 모두 참석하는 중인데요... 이번에는 제가 즐겨 가는 카페 사장님도 카페쇼에 초청되어 부스를 하나 마련해 홍보하신다고 합니다. 이번 부산 카페베이커리쇼 가시는 분들은.. 카페쇼 유일의 샌드위치 부스에 꼭 방문해보세요. 해인두밀 이라는 카페인데요. 수제샌드위치 전문으로 재료도 신선하고 좋은것만 쓰시고 카페에서 가격도 저렴하게 해서 판매하십니다. 아버지와 아들이 함께하는 카페인데 아버지는 주로 샌드위치를 연구하시고, 아들은 커피를 연구하고... 그런 분들이네요 - [부산추천카페] 해인두밀. 좋은재료로 정말 맛있고 편한분위기의 카페 - [남포동카페] 골목안의 편안한공간 해인두밀. 항상 갈 때마다 따뜻하게 맞이해..

문화공간 '두잇'/커피 이야기 2012. 9. 19. 15:19

자작더치기구 혹은 핸드메이드 더치기구가 요즘 유행하고 있습니다. 더치기구가 거의 10만원 이상 20만원정도하기 때문에 가정에서 사용하기엔 부담이 됩니다. 어떤 분들은 팻트병을 가지고 혹은 락앤락 으로 멋진 더치기구를 자작하시는 분들도 있는데요. 어떻게 만드는지 배웟지만 그래도 제대로 만들어진 녀석 하나는 가지고 있어야겠다는 생각에... 하나 마련했습니다. 물론 아는분이 선물해주신거지만요 ^^ 핸드메이드 더치기구의 장점과 단점이 무엇일까요? 선물용으로도 좋은 자작더치기구. 더치기구들이 인터넷 쇼핑몰에서 저렴하게 판매되고 있습니다. 원조 제작자인 시골호빵맨님이 판매를 시작해서 여러 인터넷 커피용품점이 판매에 뛰어들어 가격이 다운되기 시작했네요. 시골호빵맨님의 아이디어 덕분에 직접 제작하시는 분들도 있습니다...

문화공간 '두잇'/커피 이야기 2012. 8. 14. 23:37

언제나 편안함이 있는 카페 해인두밀. [남포동카페] 골목안의 편안한공간 해인두밀. 남포동에서도 그리멀지 않고, 보수동이나 중앙동에서도 그리 멀지 않은 카페 해인두밀입니다. 예전에 카페 탐방할 때 발걸음 가는데로 찾아갔었는데 이제는 너무나 편하고 두분 사장님이 친절하게 맞이해 주셔서 너무 편하게 방문하게 됩니다. 이번에도 후배 휴가라길래 맛난 카페 소개해 준다고 (맛있는 집은 후배가 꼭 찾아가는 터라) 데리고 갔습니다. 카메라 없이 폰만 들고 슝~ 갔던 터라 사진은 몇장 안찍고.... 사장님과 음식 커피 이야기하고 후배랑 창업아이템 이야기 나누었네요 아이스레몬에이드와 저는 예가체프 아이스드립 커피를 주문 거기다 배가고파서 떡갈비샌드위치를 주문했습니다. 메뉴판에는 없는데 이번에 시작하셨더군요. 빵과 밥중에 ..

문화공간 '두잇'/커피 이야기 2012. 8. 11. 11:49